Barista Professional

Kaffee verstehen auf professionellem Niveau

Der SCA Kurs ist für ambitionierte Baristas, Ausbildner und Kaffee Spezialisten. In diesem Kurs können sie Ihre vertieften Praxiserfahrungen perfektionieren und sich weiteres Expertenwissen aneignen. Der Umgang mit der Siebträgermaschine und Mühle wird weiter professionalisiert. Darüber hinaus eignen Sie sich Wissen in den konzeptionellen und betrieblichen Aspekten in der Kaffee Geschäftstätigkeit an. In den Bereichen Arbeitsprozesse, Qualitätssicherung, Café Management oder Finanzmanagement werden sie die relevanten Aspekte analysieren, definieren und lernen diese umzusetzen. Im Kurs inbegriffen ist die praktische und theoretische Prüfung mit dem international anerkannten Diplom der Specialty Coffee Association (SCA).

Das erwartet Sie

• Begrüssungs-Kaffee

• Zusammensetzung Milch und Latte Art

• Wasser als Hauptbestandteil von Kaffee

• Meistern der Kaffeevielfalt

• Sensorik

• Rösterei

• Spezialitäten

• Betriebswirtschaftliche Aspekte

Zuhause in der Welt des Kaffees

1. Sie meistern die Kaffeevielfalt nach den höchsten internationalen Standards.

2. Sie kreieren die Kaffee Menüauswahl je nach Kaffeebar oder Restaurant.

3. Sie wählen Lieferanten nach geeigneten Kriterien aus.

4. Sie kreieren Konzepte für die tägliche Qualitätskontrolle und für die Reinigung und Instandhaltung der Infrastruktur.

5. Sie kennen die betriebswirtschaftlichen Aspekte von Kaffee. (Kalkulationsgrundlagen)

Für Baristi mit Ambitionen

Wenn Sie folgende drei Fragen mit Ja beantworten, dann ist der Kurs für Sie genau das Richtige:

1. Sie haben den SCA Barista Intermediate oder vergleichbares Examen erfolgreich bestanden?

2. Sie haben sich bereits ein breites Kaffeewissen angeeignet und haben Erfahrung als Barista?

3. Sie möchten noch einen Schritt weiter gehen und die betriebswirtschaftlichen Aspekte des Kaffee Managements betrachten?

Das müssen Sie mitbringen

Wir stellen Ihnen die Kaffeemaschinen und Mühlen zur Verfügung.

Unsere Expert:innen

Kursleitung: Evelyne Rast
Gastreferenten: Reto Buchli, Adrian Gisler, Sabrina Helbling